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(faites-le à petite vitesse et par petites impulsions) !!!! attention à ne pas mixer trop longtemps au risque d’obtenir un mélange pâteux et humide. le résultat doit s’apparenter à une sorte de chapelure épaisse. ajouter les fleurs de lavande séchées au dernier moment et mixer rapidement. laisser refroidir le mélange puis le placer dans un récipient en verre fermé. préparer deux jolis verres. eplucher le kiwi, dénoyauter les cérises et equetter les fraises. couper les kiwi en tranches fines et decouper les autres fruits en morceaux. placer joliment les fruits dans les verres. ajouter du gomasio à la fève tonka et fleurs de la lavande. décorer joliment les verres. placer-les au frais jusqu'au service. ______________ #dessert, #sucree, #gomasio, #saladedefruits, #healty, #vege, #framboises, #fraises, #cerises, #kiwi, #lavande, #fevetonka, #provence bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk rappel art. l122-4. du code de la propriété intellectuelle toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. partager cet article repost 0 sucrée , dessert , home made , fraises , cerises , framboises , gomasio sandwich au labneh 8 juin 2018, 06:39am | publié par bistro de jenna la battle food #62 nous amène chez ma copine nathalie du blog cuisine voozenoo . elle nous propose un très joli thème « space club sandwich » a vrai dire, j’emporte rarement mes sandwichs tout prêts avec moi. mais j'adore tout de même les sandwichs faits maison avec du bon pain au levain, car je ne consomme que très rarement de pain avec la farine blanche. quand c'est fait maison c'est un régal !!! la battle food c'est un défi culinaire créé par carole, du blog sunrise over sea entre blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager, de se creuser les méninges pour sortir son idée puis organiser la battle suivante. un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes et photos des uns et des autres. la précédente marraine lilie du blog " la cuisine maison " nous a proposé un thème: "la salade party" sandwich au labneh ingrédients (pour 1 sandwich) 1 labneh* (2 yaourts grecs de brebis) 2 tranches de pain au levain aux graines bio huile d'olive de provence fleur de sel piment d'espelette 1/4 d'un petit poivron vert doux basilic frais * gomasio tomates pour faire son labneh (fromage frais) : placer les yaourts sur une passoire recouverte d’une étamine ou d’un torchon bien propre et sec. tortiller la mousseline pour bien serrer le yaourt. déposer la passoire sur un récipient. réfrigérer. laisser égoutter pendant environ 12 heures pour utiliser comme fromage frais. moi je le préfère au bout de trois jours. il sera moins crémeux et sa texture ressemblera au fromage plus compact de brebis frais du commerce. toster légèrement deux tranches de pain au levain bio. arrosez-les d’une bonne huile d'olive. sur une tranche de pain placer la moitié du labneh. disposer quelques lamelles de poivron vert doux. disposer quelque tranches de tomates et du basilic frais. saupoudrer de gomasio ou à défaut de la fleur de sel et du piment d'espelette. fermer avec la deuxième tranche de pain saupoudrée également de gomasio. servir immédiatement. bon appétit ! _____________ #platsale, #tartines, #battlefood, #sandwich, #labneh, #homemade, #tomates, #poivrons, #basilic, #fleurdesel, #gomasio, #vege, #bio bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk liste des participants natly « une cuisine pour voozenoo » – lilie « la cuisine maison et pourquoi pas moi ? » – hélène « keskonmangemaman? » – jenna « bistro de jenna » – lova « graine de faim kely » – cathy « chez cathytutu » – mary « crazy cake » – gabrielle « petite cuillère et charentaises » – laeticia « ça miam pour moi » – nath « pourquoi je grossis » – catalina « le blog de cata » -justin « the garden of delights » – la coco soleil dans sa cuisine – delphine « oh la gourmande… » – carole « ramène la popotte » – maggy « magg kitchenette » – nicolas « ma cuisine à moi » – marion « marion’s bakery » – sarah « play with food » – peggy « mes plats au quotidien » – chantal « la cuisine de blanche » – christine « pause nature » – rappel art. l122-4. du code de la propriété intellectuelle toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. partager cet article repost 0 plat salées , home made , pizza-tarte-tartines , huile d'olive , gomasio , tomates , poivron , basilic , battle food power bowl au riz vénéré 6 juin 2018, 16:59pm | publié par bistro de jenna nous fêtons aujourd'hui les 5 ans de la bataille food. je suis très fière de toujours honorer ces rencontres tous les premiers mercredis du mois en toute simplicité et convivialité ... retrouvez tous les tableau ici: pinterest j’espère que vous aussi vous prenez bien plaisir à participer à ce défi ... merci à tous les blogueurs et non blogueurs d’être toujours si créatifs et de répondre présents ... nous partons chez brian " brianizinthekitchen " pour participer à son thème très inspirant: "a ras le bowl!" la recette doit contenir: * au moins un légume ou un fruit de saison (avec les beaux jours qui arrivent, il ne sera pas compliqué de jouer avec les couleurs...) * un super aliment pour un super anniversaire , soit un produit naturel contenant une grande quantité de vitamines, minéraux, antioxydants... la liste est longue et on en mange en permanence sans le savoir (la spiruline, les légumes à feuilles vertes comme la salade, les épinards, le chou frisé..., les fruits et noix comme les baies d'açai, les myrtilles, canneberges, baies de goji, mûres, grenades, les herbes comme l'aloe vera, le gingembre, le curcuma, le basilic...). merci à diane du blog: la medecine passe par la cuisine pour son thème "la crème de la crème" vous pouvez retrouver ma recette ici: c rème à la vanille au caramel et le lait d'amandes power bowl au riz venere ingrédients: (pour 2 personnes) 150 g de riz venere* cuit 4 tranches de truite fumée de pyrénées 1 oeufs dur des tranches de concombre frais 2 poignée d'edamames (de fèves immatures de soja (encore vertes)) 2 c.à.soupe de gomasio* basilic frais coriandre fraiche pour la sauce: 2 c.à.s de sauce de soja fermenté 2 c. d’huile de sésame 1 c.à.s de miel d'acacia 1 gousse d'ail haché un petit morceau de gingembre frais haché piment _____________ *le gomasio - condiment japonais est la star de l’assaisonnement!!! c'est un super aliment ! le gomasio est donc un mélange de sel et de graines de sésame torréfiées puis moulues, on ajoute autres choses aussi pour le rendre encore plus complet ! pourquoi ? pour remplacer le sel dans les recettes. utiliser du gomasio permet d'assaisonner tout en réduisant les quantités de sel et en bénéficiant de ses atouts. le sésame apporte en plus, une douce saveur qui parfume une multitude de plats avec subtilité. le gomasio est une bonne alternative au sel. il est riche en acides gras insaturés (du bon gras), en acides aminés, en calcium, phosphore, magnésium et vitamines. sa richesse en nutriments lui permet d'être facilement assimilable par l'organisme comment le faire maison ? trouver ma recette ici : gomasio maison ________________ *le riz noir - le riz noir, est composé de nombreux éléments. c’est ce qui fait d’ailleurs sa réputation en tant qu’aliment aux multiples vertus. par rapport aux autres variétés de riz, il contient une très forte teneur en antioxydants. il s’agit de composés qui luttent contre les effets des radicaux libres. comme ce sont les principaux acteurs de la dégénérescence de vos cellules, il est important de mieux les combattre. le riz noir est un aliment riche en fibres le riz noir contre le cancer le riz noir contient de l’anthocyanine le riz noir ou aliment anti-cholestÉrol le riz noir est riche en vitamine e pour la cuisson, vous devrez faire attention de ne pas le faire à l’eau bouillante mais plutôt à l’étouffée. dans le cadre du risotto, la cuisson sera parfaite, grâce à sa cuisson lente le riz noir ne verra pas ses qualités nutritionnelles affectées. en le consommant, le riz noir vous aidera par exemple à protéger votre cœur, à contrer les effets de la vieillesse. si vous n’avez pas encore essayé ce super aliment, il est temps de profiter de tous ses bienfaits ! préparer la sauce: dans un petit bowl bien mélanger tous les ingrédients. gouter et rectifier assaisonnement. réserver. couper la truite fumée en lamelles. trancher le concombre en demi tranches. couper l'oeuf dur en demi tranches également. ecosser les edamames. préparer deux jolis bowls. au fond des bowls disposer le riz noir. placer joliment et harmonieusement la truite, les demi-tranches de concombre, les demi-tranches d'oeufs dur, des edamames écossées. arroser de sauce au soja et huile de sésame. saupoudrer de gomasio (à défaut de graines de sésame torréfiées!). saupoudrer d’herbes fraiches - basilic et coriandre. servir immédiatement. pour les plus avertis déguster avec des baguettes en bambou. ____________________ #powerbowl, #platsale, #bataillefood, #trutefumee, #edamame, #concombre, #oeufdur, #basilic, #coriandre, #gomasio, #saucesoja, #huiledesesame, #gingembre, #cuisinedailleurs, #entree, #accompagnement , #cuisinedumonde batailles foods de bistro de jenna depuis juin 2013 batailles foods de bistro de jenna depuis juin 2013 liste des participations enregistrées: gridelle de les voyages de gridelle - cath de "miam" la cuisine de cath - giulia de un zest de soleil - dyen's kitchen - dr chocolatine de la médecine passe par la cuisine - justin de the garden of delights - hélène de keskonmangemaman? 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(sans la gousse de vanille!). ajoutez le beurre et bien mélanger. versez délicatement le mélange dessus, en prenant soin de ne pas disperser les fruits. enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 35 min. 10 minutes avant la fin de cuisson, parsemez d'amandes effilées. saupoudrez de sucre complet juste à la sortie du four. servez tiède. __________ #dessert, #sucree, #vanille, #clafoutis, #cerises, #lait, #homemade, #fruitsdesaison, #provence bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk rappel art. l122-4. du code de la propriété intellectuelle toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. partager cet article repost 0 sucrée , dessert , home made , cerises , vanille cake marbré à la vapeur douce 29 mai 2018, 06:55am | publié par bistro de jenna cake marbré "sourire" à la vapeur douce ingrédients: (pour 4 personnes) 100 g de beurre frais mou bio 80 g de sucre complet (ou 60 g de sucre complet et 20 g de sucre complet vanille maison) 135 g de farine bio (pour moi t65) 2 cc de poudre à lever bio 2 gros oeufs bio 1 cc d'extrait de vanille naturelle 20 g de cacao non sucré (vanhouten pour moi) + 15 g de lait d'amande bio 60 g de lait d'amande bio faites chauffer l'eau dans lа cuve du vitaliseur à couvert (un peu moins que la moitié!). dans un saladier, travailler le beurre en pommade. ajouter le sucre complet et le sucre vanille et mixer à l'aide d'un petit mixeur à bras. ajouter les oeufs, la farine tamisée, levure, et enfin le lait d'amande et extrait de vanille. mixer la pâte pour qu'elle soit bien homogène et lisse. séparer la pâte en deux portions. ajouter dans une portion le cacao et 15 g de lait d'amande. bien mélanger. tapisser le moule à cake de 20 cm avec du papier cuisson naturel. verser une couche de pâte ensuite une couche de pâte au chocolat jusqu'à épuisement de la pâte. disposer le moule sur le tamis du vitaliseur. couvrir et laisser cuire 45-55 minutes. vérifier la cuisson avec un pic en bois. une fois le cake cuit enlevez-le de son moule et laisser refroidir. ________________ #cakemarbre, #sucree, #dessert, #vapeurdouce, #vitaliseur, #cacao, #bio, #sucrecomplet, #vanille, #chocolat, #homemade bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk rappel art. l122-4. du code de la propriété intellectuelle toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. partager cet article repost 0 sucrée , dessert , home made , vanille , vitaliseur , chocolat carrés sablés à la crème de citron bio igbas 25 mai 2018, 06:47am | publié par bistro de jenna carrés sablés à la crème de citron bio igbas ingrédients: (pour 4 personnes) pour la pâte sablée: 120 g de farine de grand épeautre bio 30 g de farine de petit épeautre bio 75 g d’huile de coco bio 50 g de sucre de coco bio 1/2 c.à.c de sel non raffiné 1 jaune d'oeuf frais bio pour la crème au citron: 4 oeufs frais bio 2 gros citron italiens bio 4 c.à.s de sucre de coco (ou plus selon votre goût!) le jus et le zeste de 2 citrons sucre glace réalisé au blender avec du sucre de bouleau préchauffer votre four à chaleur tournante à 180°c. dans un saladier mélanger les ingrédients pour la pâte sablée. bien tasser le mélange au fond d’un moule rectangle à pâtisserie recouvert de papier cuisson. enfourner pour 18 minutes de cuisson jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. préparer la crème de citron. dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et le sucre de coco. ajouter le zeste et le jus de citron. bien mélanger avec un fouet. lorsque la pâte sablée est prête et encore chaude, verser la crème de citron sur la pâte. enfourner pendant environ 20 minutes. laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés. saupoudrer de sucre glace de bouleau. servir à l'assiette avec le coulis de fraises maison. __________ #dessert, #sucree, #igbas, #sansgluten, #sanslactose, #citron, #sucredebouleau, #huiledecoco, #healtyfood, #vegetalien bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk rappel art. l122-4. du code de la propriété intellectuelle toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. partager cet article repost 0 sucrée , dessert , home made , citron , igbas , sans lactose , sans gluten , vegè ballottines de volaille fermier et risotto de riz vénéré 22 mai 2018, 06:48am | publié par bistro de jenna ballottines de volaille fermier et risotto de riz vénéré ingrédients: (pour 4 personnes) 3 blanc de poulet fermier 16 tranches fines de poitrine nature 10 petites tomates cerises basilic frais 1 boule de mozzarella bio 250 g de riz noir italien dit venere* 3 échalotes 3 gousses d'ail 1 petit verre de vin blanc 400 ml de bouillon de légumes bio huile d'olive 40 g de beurre bio sel, poivre, gomasio ou autres épices au choix * riz noir, originaire de chine, qui est aujourd’hui cultivé dans certaines zones de la vallée du pô, en italie. c’est un riz complet, agréablement parfumé, qui prêt en 18 minutes, dégage un arôme particulier entre le bois de santal et le pain juste sorti du four. riche en fibres, c’est un parfait accompagnement pour une nourriture variée et équilibrée. d’après la légende , le riz vénéré aurait été très apprécié par la cour des anciens empereurs chinois, grâce à ses propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques. il aurait même été interdit à la consommation par citadins n’appartenant pas à la cour de l’empereur. étalez les escalopes de poulet sur une planche à découper et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un marteau cuisine, entre deux films alimentaires. bien les aplatir. salez et poivrez, parsemez de gomasio ou autres épices au choix. étalez sur chaque escalope deux, trois demi-tranches de mozzarella, trois petites tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic frais. enroulez chaque escalope avec la poitrine nature en serrant bien.pour former un boudin. enroulez ce boudin dans du film alimentaire. serrez le plus possible pour ne pas faire entrer d'air et serrez très fort chaque extrémités. vous pouvez aussi attacher chaque extrémité à l'aide d'une ficelle. remplissez la cuve du vitaliseur à moitié. laissez bouillir l'eau. placez les boudins sur le tamis de votre cuit-vapeur vitaliseur de marion . laissez cuire 20 minutes à couvert bien sûr. retirez-les du tamis du cuit-vapeur. laisser reposer quelques minutes et retirez le film alimentaire. (attention de ne pas vous brûler, c'est très chaud!) réserver. avant de servir faites-les dorer sur une poêle chaude pour bien les colorer 5 minutes de chaque face. faites chauffer un filet d'huile d'olive avec un bon morceau de beurre dans une casserole en inox a fond épais. ajoutez les échalotes coupé finement. laisser suer 2 minutes sans trop les colorer. ajouter l'ail écrasé. mouiller avec du vin blanc et laisser-le évaporer pendant 5 minutes à feu moyen. ajouter le riz et un morceau de beurre et laisser mijoter 3 minutes. arroser de bouillon de légumes à hauteur du riz. laisser bouillir à feu doux en mélangeant régulièrement. ajouter ensuite le bouillon chaud une louche par une louche, jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide, jusqu’à ce qu’il soit cuit. pour moi 45 minutes, le riz noir est beaucoup plus long a cuire. a la fin rajouter du beurre, assaisonner à votre goût. préparez 4 jolies assiettes blanches. disposez joliment le risotto de riz vénéré, couper les ballottines de volaille en tranches et disposer sur chaque l'assiette. saupoudrer de gomasio et de petites feuilles de basilic frais. vous pouvez ajouter une petite sauce au coulis de tomates comme suggéré sur mes photos de présentation. bon appétit ! astuce du chef : vous pouvez préparez vos ballottines en avance et les faire colorer au dernier moment. vous pouvez faire de même avec votre risotto sans trop cuire le riz et le faire recuire en ajoutant le bouillon de légumes et le beurre au dernier moment avant le service. #platsale, #ballottinesdevolaille, #tomates, #mozzarelle, #basilic, #rizvenere, #risotto, #échalote, #ail, #vinblanc, #gomasio, #bio bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk rappel art. l122-4. du code de la propriété intellectuelle toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. partager cet article repost 0 plat salées , home made , ail , echalotes , riz , risotto , bio , huile d'olive , beurre , gomasio crème anglaise végétale aux fraises façon ile flottante 18 mai 2018, 06:50am | publié par bistro de jenna crème anglaise végétale aux fraises façon ile flottante ingrédients: (pour 4 verrines) 20 cl de crème de coco bio 10 cl de lait d'amande bio sans sucre ajouté 1/2 gousse de vanille 3 c.à.s de sucre de coco + 2 c.à.s de sucre blond non raffiné 1/2 c.à.s de crème d'orge bio ou maizena 3 oeufs extra frais bio 350 g de fraises de pays poudre de vanille fendez et grattez la 1/2 gousse de vanille. versez le lait d'amande et la crème de coco et les graines de vanille dans une casserole en inox et portez à ébullition. dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf, le sucre de coco, la poudre de vanille et crème d'orge. versez le lait bouillant sur la préparation, mélangez puis reversez dans la casserole. faites épaissir la crème frémissante tout doucement en mélangeant tous le temps. la crème doit napper le dos d'une cuillère en bois lorsqu'elle est cuite (comptez 2 à 3 min). versez la crème pâtissière dans un plat frais, couvrez de film alimentaire au contact. réservez au frais. battez les 3 blancs d'oeufs. lorsqu'ils sont fermes, incorporez progressivement le sucre blond non raffiné sans cesser de battre. faites frémir l'eau dans une casserole. a l'aide de 2 cuillères à soupe, formez des quenelles de blancs d'oeufs puis les déposer dans l'eau. les laisser cuire de deux côtés pendant environ 30 secondes. retirer les îles flottantes, les déposer dans une assiette creuse. préparez 4 jolie coupelles en verre. disposez les fraises lavé et couper en quartiers. versez la crème anglaise végétale dans chaque coupelle. disposez joliment les quenelles des iles flottante. servez immédiatement. régalez-vous sans culpabilité ! ________________ #sucree, #dessert, #sanslactose, #sansgluten, #cremeanglaise, #vege, #laitdamandes, #cremedecoco, #sucredecoco, #igbas, #ilesflottante, #fraises, #cremedorge bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk dans les plus belles recettes de mois de mai sur journal des femmes cuisine rappel art. l122-4. du code de la propriété intellectuelle toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. partager cet article repost 0 sucrée , dessert , home made , vegè , sans lactose , sans gluten , igbas gomasio aux fleurs de thym 15 mai 2018, 06:54am | publié par bistro de jenna dans ma cuisine je suis inconditionnelle de ce condiment - le gomasio ! le gomasio est un mariage surprenant de saveurs et de parfum entre le sel marin et les graines de sésame dont leurs histoires respectives indissociables sont de celles de l'homme. condiment provenant du japon, le gomasio est un aliment dont l'usage a pris de l'ampleur grâce à l'apparition de la cuisine macrobiotique et de manière générale grâce à l'intérêt de plus en plus grandissant pour les épices, les condiments et assaisonnements venus d'ailleurs. le gomasio permet : - le renforcement du système nerveux - la neutralisation de l'acidité - de favoriser la sécrétion des sucs digestifs - la stimulation du métabolisme le gomasio est un condiment qui s'emploie après la cuisson sur : les crudités, salades, viandes ou poissons grillés, céréales, légumes, etc ... comme vous me connaissez bien depuis plusieurs années, je ne me contente pas de mélanger le sésame et le gros sel ... j'ajoute toujours ma petite touche personnelle, alors aujourd'hui je vous livre le secret de mon gomasio maison très parfumé et plein de vertus ... gomasio aux fleurs de thym ingrédients: (pour un pot de confiture standard) 80 g de sésame complet bio 45 g de graines de lin 10g de de noisettes 3 g de poivre de kampot en grains 3 g de poivre de timut en grains 3 g de baie de genièvre 5 g de cumin 5 g de thym séché 5 g de fleurs de thym 30 g de sel gris marin non raffiné faire torréfier les graines de sésame, graines de lin, et les autres graines et baies (sans le sel!) dans une poêle à sec. faire chauffer les graines quelques instants. lorsque les graines commencent à sautiller dans la poêle et à dégager une bonne odeur de noisette, stopper la cuisson. laisser refroidir les graines. placer tout cela dans un petit mixeur. ajouter du gros sel. mixer ensemble pendant quelques secondes. répéter l’opération. (faites-le à petite vitesse et par petites impulsions) !!!! attention à ne pas mixer trop longtemps au risque d’obtenir un mélange pâteux et humide. le résultat doit s’apparenter à une sorte de chapelure épaisse. ajouter les fleurs de thym au dernier moment et mixer rapidement. laisser refroidir le mélange puis le placer dans un récipient en verre fermé. #gomasio, #condiment, #bio, #homemade, #sesame, #grainesdelin, #poivre, #cumin, #genièvre, #thym, #fleurdethym bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk rappel art. l122-4. du code de la propriété intellectuelle toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. partager cet article repost 0 plat salées , home made , accompagnement , condiment , gomasio sablés aux oignons doux et magret séché 11 mai 2018, 06:51am | publié par bistro de jenna pour célébrer ses quatre-vingt-dix ans, la cave saint marc a voulu créer une cuvée anniversaire représentative de la richesse de ses terroirs et de son savoir-faire. elaborée à partir du millésime 2017, elle est issue de l’assemblage de vins rouges vinifiés selon la méthode traditionnelle et la méthode de thermovinification. cette cuvée présente des notes de fruits rouges frais, agrémentées d’odeurs d’épices et de garrigues. en bouche, elle révèle ses arômes et présente un bel équilibre tannique. cette cuvée saura vous séduire pour une durée de garde de trois à cinq ans. médaille d’or au concours général agricole 2018 à paris. sablés aux oignons doux et magret séché ingrédients: (pour 4 personnes) pour la pâte sablée : 80 g de farine de petit épeautre bio 45 g de farine intégrale t150 bio 100 g de beurre doux 1 jaune d'oeuf 5 ml de lait d'amande sel 1 c.à.s de gomasio * pour la garniture: 3 gros oignons doux 12 fines tranches de magret (pour moi celui de maison lafitte) 1 c.à.c de bicarbonate 10 ml de vin blanc sec 1/2 c.à.s de sucre de coco huile d'olive sel, poivre du moulin _____________ *gomasio - le gomasio est un condiment japonais. logiquement, c'est un mélange de graines de sésame grillées et broyées et de sel marin. incontournable chez les végétaliens et végétariens, mais également dans la cuisine ayurvédique, où la graine de sésame symbolise l’immortalité, ce condiment est une véritable star de la cuisine macrobiotique. dans un saladier verser les farines, le sel et le gomasio. bien mélanger. ajouter le beurre ou la margarine bien froide coupé en cubes. sabler la pâte. dans un petit bol mélanger le jaune d'oeuf avec le lait d'amande. verser dans la pâte et pétrir rapidement pour former une boule. filmez-la et placer au frais pendant 1 heure. préchauffer votre four à 190°c. après ce temps abaisser le pâton et découper 8 cercles avec une emporte- pièces. piquer le fond avec la fourchette. placez-les sur le papier cuisson et enfourner pour 10-15 minutes de cuisson selon votre four. réserver. garder votre four bien chaud. sur une poêle, faites chauffer un filet de huile d'olive. ajouter les oignons coupés en fines demi-tranches. laisser suer pendant 5 minutes. ajouter du sucre de coco, sel et poivre du moulin. saupoudrer de bicarbonate. mélanger et laisser cuire 5-10 minutes. ajouter du vin blanc et laisser bien évaporer. une fois les oignons bien tendres. réserver. disposer joliment les oignons sur les ronds de pâte sablée. placer les sablés au four pour 5 minutes. a la sorti du four, disposer sur chaque sablé deux tranches de magret séché. avant de servir décorer avec de la roquette ou de la mâche. ______________ #entree,#apero, #platsale, #oignons, #pâtesable, #huiled'olive, #vinblanc, #magretseche, #accompagnement , #accordmetsetvins, #tarte , bistro de jenna food style photography © jenna maksymiuk rappel art. l122-4. du code de la propriété intellectuelle toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. partager cet article repost 0 plat salées , entrée , home made , accompagnement , oignon , pizza-tarte-tartines , apéritif , accord mets et vins page suivante » coucou je m'appelle jenna. je vous propose une cuisine de saison, très souvent bio, toujours savoureuse avec ma petite touche personnelle et avec des aliments frais, non transformé. ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. la douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma provence. je serai ravie d'échanger avec vous. mais soyez indulgents avec moi pour mes fautes d'écriture car je ne suis pas française ;-) jenna le "bistro" on s'y retrouve, on y mange, on y boit, on y joue, on y cause, on y rit, on y pleure ... et on y retourne. le "bistro" se raconte et nous raconte ... j’espère que vous y trouverez votre bonheur au fil des clics. et surtout, n’hésitez pas à m’envoyer vos impressions lorsque vous testez une des recettes! c’est la plus belles des récompenses pour un blogueur culinaire! je dédie ce blog à davy et ella mes enfants chéris. bonne lecture ! find me on instagram suivez-moi find me on facebook suivez-moi sur twitter subscribe to rss feed catégories plat salées (301) sucrée (278) dessert (237) entrée (231) home made (212) accompagnement (150) ail (117) apéritif (116) vegè (110) oignon (101) newsletter abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. email archives 2018 juin (4) mai (8) avril (8) mars (11) février (8) janvier (6) 2017 décembre (7) novembre (10) 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